Mini-Lab / HYGIENEKONZEPT-2000 ILH

Das MINI-Labor 2000 wurde aufgrund der verschärften Hygienekontrollen - im Lebensmittelbereich - entwickelt!

 Unerlässlich für alle Lebensmittelverarbeiter !

Das Mini-Labor ist das optimale Tool für die Lebensmittelhygiene

Die Anwendung ist sehr leicht und kann schnell erlernt werden

Dazu gibt es eine einfache und verständliche Bedienungsanleitung! (PDF-Dokument)

Der/die BackstubenleiterIn oder der/die ChefkochIn kontrolliert in regelmässigen Abständen das Produktions- und Verkaufspersonal. Mit der Petrischale werden Fingerabdrücke dieser Personen genommen. Die kontaminierten Petrischalen kommen danach für 24 Stunden in den Mikrobrüter und werden dort ausgebrütet. Hinterher kann man ähnlich wie bei einem Polaroid-Foto die farbigen Punkte (Kulturen) mit einer Bakterien-Tabelle vergleichen. Dadurch ist man in der Lage, die belasteten Personen zu identifizieren. Mit diesem Analyseverfahren können die unterschiedlichsten Bakterien nachgewiesen werden. Ein grosses Problem besteht immer noch dadurch, dass viele Menschen nach der Toilettenbenutzung die Hände überhaupt nicht oder nur ungenügend waschen! Oft besteht auch das Problem, dass in einem Lebensmittel verarbeitenden Betrieb immer die gleichen Putz/Reinigungsmittel verwendet werden.

Dabei kommt es zu einer Resistenz: Die Mikroorganismen werden immun gegen die Putzmittel und vermehren sich darauf epidemieartig. Die arbeitenden Personen, in einem durch Bakterien stark belasteten Arbeitsfeld, kontaminieren sich immer von neuem und produzieren (unbewusst) ständig neue Brutstätten. Der Kreislauf hat kein Ende, bis dass etwas passiert ist. Hinterher wird es grosse Probleme mit der Lebensmittel-Kontrolle geben.

Dr. Neiss, ein bekannter Forscher und Chemiker, hat im Auftrag des Instituts für Lebensmittelhygiene (Institut ILH, 300 Bern 9) spezielle Reinigungspräparate entwickelt, um dieses allgemein bekannte Problem in den Griff zu bekommen.
Drei Spezialreiniger lösen sämtliche Schmutz- oder Hygieneprobleme kostengünstig, umweltverträglich und sehr effizient! Berechnungen haben ergeben, dass in einem vergleichbaren Betrieb mit diesen hoch konzentrierten Präparaten ca. 60% der Ausgaben für Putzmittel eingespart werden können. Zudem werden Umwelt, Menschen, Maschinen und Einrichtungen viel weniger belastet.

Die chemische Industrie ist oft der Ansicht, dass es immer aggressivere Putzmittel und Reiniger braucht um die Probleme in der Lebensmittelhygiene in den Griff zu bekommen. Diese Meinung ist ein Irrtum. Man belastet damit höchstens die Umwelt, gefährdet das zuständige Reinigungspersonal und verschwendet unnötigerweise viel Geld. Vermeintliche Putz-Wundermittelchen sind nicht gerade billig.

Von Reinigungsmitteln mit gleichzeitiger Desinfektionswirkung wird aus fachlichen Kreisen abgeraten.

Beschrieb (PDF-Dokument)
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